Νηστεία δε σημαίνει “στερούμαι”, γι’ αυτό και σήμερα θέλω να σου δείξω πώς θα φτιάξεις πεντανόστιμες ταχινόπιτες που θα συνοδεύουν το απογευματινό καφεδάκι ή θα τις παίρνεις σαν σνακ στη δουλειά.
Υλικά συνταγής:
- 400 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
- 100 γρ. φαρίνα
- 1 φακελάκι ξηρή μαγιά
- 5 γρ. μαχλέπι
- 40 ml ελαιόλαδο
- 1 κ.σ. ζάχαρη
- ½ κ.γλ. αλάτι
- 280 ml χλιαρό νερό
Για την γέμιση:
- 1 συσκευασία ταχίνι @iliotropio.drynuts
- 100 γρ. ζάχαρη
- 1 κ.σ. κανέλα
Μέθοδος παρασκευής:
Στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε τη μισή ποσότητα νερού και διαλύουμε τη ζάχαρη και τη μαγιά. Αφήνουμε 15′ σκεπασμένο να ενεργοποιηθεί η μαγιά.
Ρίχνουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά στον κάδο του μίξερ και ζυμώνουμε με τον γάντζο για 5′. Αφήνουμε τη ζύμη για 30′ σκεπασμένη με μεμβράνη.
Χωρίζουμε τη ζύμη σε 8 μπαλάκια και ανοίγουμε το καθένα σε μακρόστενο λεπτό φύλλο. Προσθέτουμε ταχίνι, το απλώνουμε και πασπαλίζουμε με κανελοζάχαρη. Κλείνουμε σε ρολό και δίνουμε σχήμα σαλίγκαρου.
Τοποθετούμε τις 8 πίτες σε ταψί με λαδόκολλα, ραντίζουμε με νερό, πασπαλίζουμε με κανελοζάχαρη και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 25′.
Θα ξετρελαθείτε!
