Σπεντζοφάι

Οι ζεστές ημέρες ξεκίνησαν… Και τι καλύτερο από ένα νόστιμο μεσημεριανό μεζεδάκι συνοδευμένο με κρύα μπυρίτσα; Νομίζω πως όλοι συμφωνούμε… Ο πιο νόστιμος μεζές είναι εδώ: ΣΠΕΝΤΖΟΦΑΙ πεντανόστιμο! Και είναι και φούρνου! 

Υλικά:

• 2 μεγάλα χωριάτικα λουκανικα (ή 4 μικρά) κομμένα σε χοντρά κομμάτια
• 2 πράσινες πιπεριές κέρατο κομμένες σε ροδέλες
• 2 πιπεριές Φλωρίνης κομμένες σε ροδέλες
• 3 φρέσκα λευκά μανιτάρια κομμένα σε χοντρά κομμάτια
• 1 ξερό κρεμμύδι τριμμένο στο μούλτι
• 1 σκ. σκόρδο κομμένη στα δυο
• 80 ml λευκό κρασί
• 1 κ.σ. πελτέ
• 1 συσκευασία τομάτα στον τρίφτη (ή αν έχετε σπιτική σάλτσα τομάτας)
• 1 κ.γλ. γλυκιά πάπρικα
• 3 κ.σ. ελαιόλαδο
• αλάτι
• φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση:

Βάζουμε όλα τα υλικά σε μια γάστρα, ανακατεύουμε πολύ καλά και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα στους 200•C για 45’ με 1 ώρα ώστε να δέσει και να «μελώσει» το φαγητό μας.

Τόσο απλό!

Tip:

«Σπεντζοφάι» και όχι «Σπετσοφάι»… Η ονομασία προέρχεται από τις «σπέντζες», δηλαδή της πιπεριές, όπως τις λένε στο Πήλιο!