- Advertisement -
Κρύα χειμωνιάτικη μέρα μας ξημέρωσε και τι καλύτερο από μια σουπίτσα, για να ζεσταθεί το μέσα μας… Αυτή η ΣΟΥΠΑ ΜΙΝΕΣΤΡΟΝΕ θα σας μείνει αξέχαστη!
Υλικά:
- 1 κρεμμύδι χοντροκομμένο
- 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
- 1 πράσο
- 5 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κολοκύθι
- 3 καρότα
- 1 πατάτα
- 2 φύλλα δάφνης
- 100 γρ. κόκκινο κρασί
- 1 κ.σ. ρίγανη ή θυμάρι
- 2 συσκευασίες τομάτα κονκασέ
- 2 λίτρα ζωμό λαχανικών
- αλάτι
- πιπέρι
- 100 γρ. μακαρονάκι κοφτό
Εκτέλεση:
Βάζουμε στην κατσαρόλα μας το ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά και ρίχνουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Συνεχίζουμε ρίχνοντας μέσα όλα μας τα λαχανικά κομμένα σε κυβάκια. Προσθέτουμε τη δάφνη και σβήνουμε με το κρασί έως ότου εξατμιστεί. Βάζουμε τη ρίγανη, την τομάτα, τον ζωμό και το αλατοπίπερο και χαμηλώνουμε τη φωτιά. Βράζουμε για μισή ωρίτσα! Αφού περάσει η ώρα, ρίχνουμε το μακαρονάκι και συνεχίζουμε το βράσιμο για 10’ περίπου. Φρυγανίστε ψωμάκι και ρίξτε πάνω του λαδάκι και φέτα… Είναι το απόλυτο συνοδευτικό για τη σούπα μας!
Καλή όρεξη, καλό μεσημέρι!
