0,00 €

Κανένα προϊόν στο καλάθι σας.

0,00 €

Κανένα προϊόν στο καλάθι σας.

Μεσογειακή σαλάτα με κινόα

Δημοφιλείς Συνταγές

- Advertisement -

Ξυπνάς το πρωί και σκέφτεσαι «Σαν πολύ κρέας να φάγαμε αυτές τις ημέρες…» και αποφασίζεις η σημερινή να είναι ημέρα αποτοξίνωσης. Τι καλύτερο, λοιπόν για μεσημεριανό γεύμα, από μια σαλάτα που θα μας προσφέρει την αποτοξίνωση που αναζητάμε, αλλά και ενέργεια; Αυτή είναι η δική μου ΜΕΣΟΓΕΙΑΚΗ ΣΑΛΑΤΑ και σας προτείνω να την φτιάξετε!

Υλικά:

  • 60 γρ. κινόα
  • 140 γρ. νερό
  • 1/2 κύβος ζωμού λαχανικών
  • 12 τοματίνια κομμένα στα δυο
  • 1 αγγούρι με τη φλούδα κομμένο σε κυβάκια
  • 1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • 1/2 αβοκάντο κομμένο σε κυβάκια
  • 2 κ.σ. ηλιόσποροι
  • 150 γρ. κατσικίσια φέτα κομμένη σε κυβάκια
  • 1 ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι
  • 5 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 2 κ.σ. ξύδι βαλσαμικό
  • 3 κ.σ. χυμός πορτοκάλι
  • αλάτι
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Εκτέλεση:

Βράζουμε την κινόα στο νερό με τον ζωμό σε μέτρια φωτιά για 15-20’ έως ότου να πιει το ζουμάκι. Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει. Σε ένα βαθύ μπολ ανακατεύουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά. Προσθέτουμε την κινόα και ετοιμάζουμε το dressing ανακατεύοντας το λάδι με το ξύδι και τον χυμό. Περιχύνουμε, ανακατεύουμε πολύ καλά, αλατοπιπερώνουμε και σερβίρουμε!

Έτοιμη, γρήγορη και δροσερή!

Αξίζει να δοκιμάσετε

Παρόμοια Άρθρα