Μία από τι πιο σημαντικές απορίες που υπάρχουν σε ένα νοικοκυριό είναι για πόσο χρονικό διάστημα μπορούμε να διατηρήσουμε το φαγητό στο ψυγείο. Είμαι εδώ, για να σου λύσω την απορία και να μην έχουμε… απρόοπτα!
Τα τρόφιμα, λοιπόν, μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο για διάφορα χρονικά διαστήματα, ανάλογα με το είδος τους. Για παράδειγμα, το ψωμί διατηρείται για 1-2 εβδομάδες, όπως και τα τυριά. Μάλιστα, καλό είναι να αποθηκεύουμε τα τυριά στο χαμηλό ράφι του ψυγείου και προς τα πίσω. Το ίδιο κάνουμε με το γάλα και το γιαούρτι. Στα συγκεκριμένα, μάλιστα, ακολουθούμε πιστά την ημερομηνία λήξης και δεν την υπερβαίνουμε.
Πάμε να δούμε πώς διαχειριζόμαστε τα αυγά. Προφανώς και θα τα αποθηκεύσουμε στην ειδική θήκη του ψυγείου, αλλά για πόσο; Διατηρούμε τα φρέσκα αυγά έως και 20 μέρες, ωστόσο, αν είναι βρασμένα (όπως αυτά που κάνουμε κατά το Πάσχα) δεν τα κρατάμε περισσότερο από 7 ημέρες.
Το μεγαλύτερο ερώτημα, βέβαια, έχει να κάνει με τα κρέατα και τα λαχανικά. Μας έχει περισσέψει μοσχαράκι κοκκινιστό, κοτόπουλο φούρνου ή ψαράκι; Κανένα πρόβλημα! Τα αποθηκεύουμε σε μπολ στο ψυγείο για 1 έως 3 ημέρες και όχι παραπάνω. Όσον αφορά τα λαχανικά, φαγητά όπως αρακάς με πατάτες, φασολάκια ή σπανακόρυζο αντέχουν στο ψυγείο 3-4 μέρες.
Άφησα για το τέλος τις ζύμες και τα κέικ. Θέλουμε να φτιάξουμε μπισκότα ή ψωμί, αλλά λόγω έλλειψης χρόνου σκεφτόμαστε να παρασκευάσουμε τη ζύμη την προηγούμενη μέρα; Κι αυτό είναι ένα ερώτημα που δέχομαι πολύ συχνά στα social media μου. Θα σου πω, λοιπόν, ότι φυσικά και μπορούμε και μάλιστα, η ζύμη αντέχει 2-3 μέρες στο ψυγείο. Όσο για τα κέικ, αν δεν καταναλωθούν εντός 2 ημερών, τότε καλό είναι να μπουν στο ψυγείο. Μπορούμε να τα κρατήσουμε εκεί για 4-5 ημέρες. Επίσης, ένα υλικό που χρησιμοποιούμε κατά κύριο λόγο σε αυτά είναι το αλεύρι. Καλό είναι να το έχουμε σε δροσερό και σκιερό μέρος, γιατί τα μυγάκια λατρεύουν το αλεύρι όταν έχει ζέστη κι έτσι, μια λύση είναι να το αποθηκεύσουμε σε γυάλινο βάζο στο ψυγείο.
Και κάτι τελευταίο. Είναι εξαιρετικά σημαντικό να παρακολουθούμε τις ημερομηνίες λήξης, αλλά και τα σημάδια αλλοίωσης των τροφίμων. Και να σου πω κάτι που το θεωρώ ακόμα πιο σημαντικό; Μας περίσσεψαν μια μερίδα φαγητού, τρία μπισκότα, δυο κομμάτια κέικ; Ίσως κάποιος στην γειτονιά τα έχει ανάγκη…
