Παστίτσιο. Νομίζω πως πιο μαμαδίστικο φαγητό από αυτό δεν υπάρχει. Αυτό το παστίτσιο, όμως, έχει κάτι το διαφορετικό. Είναι φτιαγμένο με χυλοπίτες ολικής άλεσης, με κιμά κοτόπουλο και με πλούσια μπεσαμέλ. Το έφτιαξα χθες και η αντίδραση του μικρού μου ήταν “Μαμά, αυτό είναι πολύ ωραίο. Να το φτιάξεις πάλι!” Αφού πήρα λοιπόν την έγκριση, σας παρουσιάζω το ΠΑΣΤΊΤΣΙΟ ΜΕ ΧΥΛΟΠΙΤΕΣ ΟΛΙΚΗΣ @genima_gis_pasta ΚΑΙ ΚΙΜΑ ΚΟΤΌΠΟΥΛΟ
Υλικά συνταγής:
Για τον κιμά:
- 1 κιλό κιμά κοτόπουλο
- 3 κ.σ. ελαιόλαδο
- 2 κρεμμύδια τριμμένα
- 1 καρότο τριμμένο
- 1 συσκευασία τομάτα τριμμένη
- 1 κ.γλ. πελτές
- 5 κόκκους μπαχάρι
- αλάτι
- πιπέρι
Για την μπεσαμέλ:
- 1 λίτρο γάλα
- 100 γρ. βούτυρο
- 100 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
- αλάτι
- μοσχοκάρυδο
- 1 αυγό
Για τα μακαρόνια:
- 1 συσκευασία χυλοπίτες ολικής άλεσης @genima_gis_pasta
- 2 κ.σ. βούτυρο
- 4 κ.σ. τριμμένη μυζήθρα
Μέθοδος παρασκευής:
Σε ένα βαθύ τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το καρότο. Μόλις χρυσαφίσουν, προσθέτουμε τον κιμά και συνεχίζουμε το σοτάρισμα. Όταν πάρει χρώμα, ρίχνουμε τον πελτέ ξύνοντάς τον στο τηγάνι για λίγο και προσθέτουμε την τομάτα. Ρίχνουμε και το μπαχάρι, αλάτι και πιπέρι και περίπου 1μιση ποτήρι νερό και αφήνουμε να βράσει. Ταυτόχρονα, βραζουμε τα ζυμαρικά μας στον χρόνο που αναγράφεται στην συσκευασία. Σουρώνουμε, βουτυρωνουμε και τα ανακατεύουμε με την μυζήθρα. Στρώνουμε τα ζυμαρικά σε ένα λαδωμένο πυρέξ και μόλις είναι έτοιμος ο κιμας, τον απλώνουμε προσεκτικά από πάνω.
Ώρα για την μπεσαμέλ! Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνουμε το γάλα. Σε ένα άλλο λιώνουμε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά και όταν σχεδόν κάψει, ρίχνουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε συνεχώς με το σύρμα για 2′. Προσθέτουμε το ζεστό γάλα σε δόσεις ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι το μίγμα να γίνει κρεμώδες. Σβήνουμε το μάτι, προσθέτουμε το μοσχοκάρυδο, λίγο αλάτι και το αυγό. Έτοιμη! Απλώνουμε καλά την μπεσαμέλ στο φαγητό μας και αν θέλουμε, πασπαλίζουμε με λίγη μυζήθρα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα για 30′ στους 200° C.
Αγοράστε τα υλικά της συνταγής… Με μερικά κλικ θα φτάσουν στο σπίτι σας! Επιλέξτε ένα από τα παρακάτω eshop πατώντας πάνω στη φωτογραφία.
ΑΒ Βασιλόπουλος
E-fresh.gr