Μπισκότα με Μαρμελάδα

Τι μπορείς να κάνεις, αν έχεις μια καλή μαρμελάδα στο σπίτι; Πολλά! Όμως, εγώ σήμερα επέλεξα να φτιάξω αυτά τα βουτυράτα ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΜΕ ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ, ιδανικά για τον απογευματινό καφέ- ειδικά, αν έχεις επισκέπτες!

Υλικά συνταγής:

• 250 γρ. φαρίνα
• 50 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
• 1 κ.σ. εκχύλισμα βανίλιας
• 100 γρ. ζάχαρη καστανή
• 3 κ.σ. γάλα
• 1 αυγό
• μαρμελάδα (προσωπικά, χρησιμοποίησα βύσσινο του @yiamfoods)

Μέθοδος παρασκευής:

Σε ένα βαθύ μπολ ανακατεύουμε με το χέρι το αλεύρι, το βούτυρο και την βανίλια. Τρίβουμε καλά το μίγμα με τα χέρια μας και προσθέτουμε την ζάχαρη. Ανακατεύουμε και κλείνουμε, προσθέτοντας το γάλα με το αυγό, αφού πρώτα τα έχουμε αναμείξει. Η ζύμη μας θα είναι πολύ μαλακή και εύπλαστη. Φτιάχνουμε μπαλάκια (βγαίνουν περίπου 20) και τα βάζουμε σε ταψί με λαδόκολλα. Πατάμε το καθένα στη μέση με το δάχτυλό μας κάνοντας ουσιαστικά μια μικρή λακκούβα και προσθέτουμε την μαρμελάδα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα στους 180•C για 10-12’.

Έτοιμα και απολαυστικά!