Δημοφιλείς Συνταγές

Ανοιχτή Μεσογειακή Πίτα Λαχανικών

Πίτα... Μια λέξη που πίσω της κρύβονται πολλές συνταγές και στην χώρα μας τις τιμάμε και με το παραπάνω! Σε πόσους από...

Τραγανές Τυρόπιτες (Τηγανόψωμα της γιαγιάς)

Η γιαγιά Μαρίνα τα είχε ονομάσει «τηγανόψωμα», εγώ τα ζητούσα ως «εκείνες οι τραγανές τυροπιτούλες»... Η συνταγή τους δεν έχει κάτι το...

Τυροπιτάκια Κουρού

«Μαμά, θέλω τα τυροπιτάκια σου», είπε και συνέχισε, «θέλεις να φτιάξουμε;»... Δεν του το αρνήθηκα, γιατί μας αρέσει να περνάμε χρόνο μαζί...

Μπριάμ με Μπεσαμέλ Γιαουρτιού

Ένα από τα πιο «μαμαδίστικα» φαγητά που λατρεύουμε όλοι στο σπίτι είναι το μπριάμ... Στο δικό μου όμως, τα λαχανικά συνάντησαν το...

Κάτι η ζέστη των ημερών, κάτι η λατρεία μας για αυτό το φαγητό κι έτσι, μπήκα στην κουζίνα και μύρισε το σπίτι καλοκαιράκι! Αυτά τα ΓΕΜΙΣΤΑ, τα νόστιμα, τα μοσχομυρωδάτα, τα «λουκουμάκια», είναι ο ιδανικότερος τρόπος για να μπούμε σε mood καλοκαιριού! Υπάρχει καλύτερο φαγάκι για αυτήν την εποχή;

Υλικά:

  • 3 ώριμες τομάτες 
  • 3 πράσινες πιπεριές 
  • 2 κολοκυθάκια
  • 2 πιπεριές Φλωρίνης
  • 2 πατάτες
  • 2 μεγάλα ξερά κρεμμύδια
  • 1/2 ματσάκι μαϊντανός ψιλοκομμένος
  • 12 κ.σ. ρύζι Καρολίνα 
  • 1/2 ματσάκι άνηθος ψιλοκομμένος 
  • 1 κόφτη κ.σ. αποξηραμένος δυόσμος 
  • 2 κ.σ. κουκουνάρι καβουρδισμένο 
  • 1 κ.σ. μαύρες σταφίδες
  • 150 ml ελαιόλαδο
  • 400 ml νερό
  • αλάτι
  • πιπέρι 

Εκτέλεση: 

Ανοίγουμε όλα τα λαχανικά κρατώντας το καπάκι τους, τα καθαρίζουμε και κρατάμε στην άκρη την ψίχα της τομάτας και των κολοκυθιών. Βάζουμε στο μπλέντερ τα κρεμμύδια, την ψίχα από τις τομάτες και τα κολοκύθια και χτυπάμε έως ότου γίνει μίγμα. Τοποθετούμε αυτό το μίγμα σε ένα μπολ και ρίχνουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά, κρατώντας το μισό ελαιόλαδο. Γεμίζουμε τα λαχανικά μας (όχι ως πάνω, γιατί θα φουσκώσει το ρυζάκι), κόβουμε τις πατάτες κυδωνάτες, πασπαλίζουμε με λίγο ακόμα αλάτι, περιχύνουμε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο και το νερό και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200•C στον αέρα για 1 ώρα με το καπάκι της γάστρας και ακόμα 20’ χωρίς.

Το απόλυτο καλοκαιρινό φαγητό! 

Tips:

  1. Ψήνω τα γεμιστά στην πήλινη γάστρα, γιατί το αποτέλεσμα είναι συναρπαστικό!
  2. Μπορείτε να γεμίσετε ό,τι λαχανικό θέλετε (μελιτζάνες, μανιτάρια, ακόμα και κρεμμύδια)
  3. Συνοδέψτε με τυρί φέτα!  
Προηγούμενο άρθροΤονοσαλάτα
Επόμενο άρθροΠάβλοβα με Μους Λεμόνι

Αξίζει να δοκιμάσετε

Κοτόπουλο με Πατάτες Baby

Φαγητό διαχρονικό, φαγητό που δεν μας παιδεύει, φαγητό που πάντα αφήνει τις καλύτερες εντυπώσεις. Και με μικρά κόλπα μπορεί να γίνει "λουκούμι"....

Σούπα Γιουβαρλάκια

Το ποσό λατρεύω τις σούπες τώρα που αλλάζει ο καιρός δεν λέγεται!  Νομίζω πως με νιώθετε. Και τι καλύτερο από μια ΣΟΥΠΑ...

Γαλατόπιτα

Η γιαγιά την έφτιαχνε συχνά, γιατί ήταν γρήγορο και εύκολο γλυκό. Εντάξει, όχι μόνο γι' αυτό, αλλά και επειδή της άρεσε πολύ...

Τραχανότο με Κοτόπουλο και Σπανάκι

Ποιος είπε πως ο τραχανάς γίνεται μόνο σούπα; Στο σπίτι μας τον αγαπάμε πολύ, ειδικά τώρα που αλλάζει ο καιρός! Και αυτή...

Μπακλαβάς

Όταν γιορτάζει κάποιος στο σπίτι, φτιάχνω το αγαπημένο του γλυκό για κέρασμα! Αυτή είναι η συμφωνία μας. Ο εορταζων σήμερα είναι ο...

Παρόμοια Άρθρα