Φακές

Παρασκευή σήμερα και συνήθως, τέτοια μέρα κάθε εβδομάδα επιλέγω κάτι σε όσπριο. Σήμερα την τιμητική τους έχουν αυτές οι ΧΥΛΩΜΕΝΕΣ ΦΑΚΕΣ -πείθονται και οι πιο δύσπιστοι απέναντί τους- και ευχαριστώ πολύ πολύ τον σεφ Μανώλη Παπουτσάκη που δέχτηκε με χαρά να ανεβάσω στο blog μου τη συνταγή του! 

Υλικά: 

• 250 γρ.φακές 
• 2 σκ. σκόρδο κομμένες σε φέτες 
• 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 
• 1 κ.γλ. πελτέ 
• 1/2 τομάτα τριμμένη 
• 1 φύλλο δάφνης 
• 1 φλούδα πορτοκαλιού 
• 100 ml ελαιόλαδο 
• 1 πρέζα κύμινο 
• 1 πρέζα ρίγανη 
• 1 πρέζα μπαχάρι 
• 1 πρέζα κανέλα 
• αλάτι και πιπέρι 
• 1 κ.σ. ξύδι 

Εκτέλεση: 

Ξεπλένουμε καλά τις φακές με καυτό νερό. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τις φακές και νερό που να αντιστοιχεί σε 3 φορές στον όγκο τους. Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά εκτός από το ξύδι. Βράζουμε σε σιγανή φωτιά μέχρι να χυλώσουν.  Τα τελευταία 5’ ρίχνουμε και το ξύδι.

Απίστευτα νόστιμες!