Σαλάτα με κοτόπουλο, μοτσαρέλα και πέστο

Δημοφιλείς Συνταγές

Ανοιχτή Μεσογειακή Πίτα Λαχανικών

Πίτα... Μια λέξη που πίσω της κρύβονται πολλές συνταγές και στην χώρα μας τις τιμάμε και με το παραπάνω! Σε πόσους από...

Τραγανές Τυρόπιτες (Τηγανόψωμα της γιαγιάς)

Η γιαγιά Μαρίνα τα είχε ονομάσει «τηγανόψωμα», εγώ τα ζητούσα ως «εκείνες οι τραγανές τυροπιτούλες»... Η συνταγή τους δεν έχει κάτι το...

Τυροπιτάκια Κουρού

«Μαμά, θέλω τα τυροπιτάκια σου», είπε και συνέχισε, «θέλεις να φτιάξουμε;»... Δεν του το αρνήθηκα, γιατί μας αρέσει να περνάμε χρόνο μαζί...

Μπριάμ με Μπεσαμέλ Γιαουρτιού

Ένα από τα πιο «μαμαδίστικα» φαγητά που λατρεύουμε όλοι στο σπίτι είναι το μπριάμ... Στο δικό μου όμως, τα λαχανικά συνάντησαν το...

Μια γρήγορη, εύκολη και τόσο νόστιμη συνταγή με κοτόπουλο δεν θα μπορούσε να λείπει σήμερα από το τραπέζι μας! ΕΛΑΦΡΙΑ ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ, ΜΟΤΣΑΡΕΛΑ ΚΑΙ ΠΕΣΤΟ του @petros.syrigos… Ναι μεν σαλάτα, αλλά πρόκειται για ολοκληρωμένο γεύμα που θα το φτιάξετε ξανά και ξανά!

Υλικά:

  • 1/2 iceberg
  • 100 γρ μοτσαρελάκια
  • 150 γρ τοματίνια
  • 1/2 πακέτο βαλεριάνα ή ρόκα
  • 150 γρ τρικολόρε μακαρονάκι (ή οποίο άλλο κοφτό ζυμαρικό θέλετε)
  • 2 στήθη κοτόπουλο.

Για τη σάλτσα πέστο:

  • 1 ματσάκι βασιλικό
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 2 κ.σ. κουκουνάρι
  • 2 κ.σ. φυστίκι Αιγίνης
  • 1 κ.σ. χυμό λεμόνι
  • 1 φλ. ελαιόλαδο

Εκτέλεση:

Ξεκινάμε από το κοτόπουλο πανάροντάς το ως εξής: το περνάμε από αλεύρι κι από αυγό 2 φορές εναλλάξ και στη συνέχεια του δημιουργούμε κρούστα με μίγμα τριμμένου ψωμιού (2/3 της κούπας), τριμμένων corn flakes ( 1/2 της κούπας) και τριμμένης παρμεζάνας (1/3 της κούπας). Το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180•C για 40’.

Βράζουμε τα μακαρόνια και αφού κρυώσουν, ρίχνουμε όλα τα υλικά σε ένα μεγάλο μπολ.

Για τη σάλτσα πέστο, ρίχνουμε στο μπλέντερ όλα τα υλικά εκτός από το ελαιόλαδο που το αφήνουμε τελευταίο. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά και σερβίρουμε!

Μια πρόταση που θα σας εκπλήξει ευχάριστα!

Αξίζει να δοκιμάσετε

Κοτόπουλο με Πατάτες Baby

Φαγητό διαχρονικό, φαγητό που δεν μας παιδεύει, φαγητό που πάντα αφήνει τις καλύτερες εντυπώσεις. Και με μικρά κόλπα μπορεί να γίνει "λουκούμι"....

Σούπα Γιουβαρλάκια

Το ποσό λατρεύω τις σούπες τώρα που αλλάζει ο καιρός δεν λέγεται!  Νομίζω πως με νιώθετε. Και τι καλύτερο από μια ΣΟΥΠΑ...

Γαλατόπιτα

Η γιαγιά την έφτιαχνε συχνά, γιατί ήταν γρήγορο και εύκολο γλυκό. Εντάξει, όχι μόνο γι' αυτό, αλλά και επειδή της άρεσε πολύ...

Τραχανότο με Κοτόπουλο και Σπανάκι

Ποιος είπε πως ο τραχανάς γίνεται μόνο σούπα; Στο σπίτι μας τον αγαπάμε πολύ, ειδικά τώρα που αλλάζει ο καιρός! Και αυτή...

Μπακλαβάς

Όταν γιορτάζει κάποιος στο σπίτι, φτιάχνω το αγαπημένο του γλυκό για κέρασμα! Αυτή είναι η συμφωνία μας. Ο εορταζων σήμερα είναι ο...

Παρόμοια Άρθρα