Από τα πιο νόστιμα φαγητά!
Είναι το αγαπημένο μου όσπριο οι γίγαντες και έτσι, με την σαλτσούλα τους και την φέτα από δίπλα, είναι ΌΝΕΙΡΟ!
ΓΙΓΑΝΤΕΣ ΦΟΥΡΝΟΥ ΜΕ ΛΟΥΚΑΝΙΚΟ ΧΩΡΙΑΤΙΚΟ
Υλικά συνταγής:
- 1/2 κιλό γίγαντες
- 1 κ.γλ. μαγειρική σόδα
- 1 μεγάλο κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές φέτες
- 2 σκελίδες σκόρδο κομμένες σε φέτες
- 1 καρότο κομμένο σε φέτες
- 100 ml ελαιόλαδο @ktimaolon (50 + 50)
- 2 λουκάνικα χωριάτικα (προαιρετικά)
- 1/2 ματσάκι μαϊντανός
- 1 συσκευασία τιμάται κονκασέ
- 1κ.γλ. ζάχαρη
- αλάτι
- φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 200 ml νερό
Μέθοδος παρασκευής:
Αποβραδίς βάζουμε τους γίγαντες σε μπόλικο νερό μαζί με τη σόδα. Την επόμενη μέρα, πετάμε το νερό, γεμίζουμε ξανά την κατσαρόλα και βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν.
Σε ένα τηγάνι βάζουμε το μισό ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το καρότο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε το λουκάνικο και σοτάρουμε για 1-2′. Συνεχίζουμε με την ζάχαρη, την τομάτα, τον μαϊντανό, το αλάτι και το πιπέρι. Αφήνουμε να βράσει για 10′ σε μέτρια φωτιά.
Βάζουμε τους γίγαντες σε ένα πυρέξ ή ταψί και περιχύνουμε με όλη την σάλτσα μας. Προσθέτουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και το νερό και βάζουμε στον φούρνο. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για 40′ στις αντιστάσεις.
Λουκουμάκι!
Tip:
Συνοδέψτε με φρεσκοψημένο ψωμί και φέτα λαδορίγανη!
