Κέικ με Φουντούκια και Ταχίνι με Κακάο

Κρύο, κρύο, κρύο! Ένα ζεστό τσάι  είναι απαραίτητο, νομίζω. Αλλά, χρειάζεται και κάτι για συνοδευτικό, δε νομίζετε;
Σήμερα, λοιπόν, έβαλα στην αγαπημένη μου  κούπα από το @sergenlidis.all.about.home το γεμάτο αρώματα τσάι digestion του  @molyherbaltea και στο παρεάκι προστέθηκε το ΚΕΙΚ ΜΕ ΦΟΥΝΤΟΎΚΙΑ ΚΑΙ ΤΑΧΙΝΙ ΜΕ ΚΑΚΑΟ. Ήρθε κι έδεσε! Πρόσθεσα και λίγη βουτυρόκρεμα, έτσι για την τσαχπινιά!

Υλικά συνταγής:

Για το κέικ:

• 250 γρ. βιταμ λιωμένο
• 250 γρ. ζάχαρη
• 3 αυγά
• 250 γρ. φαρίνα κοσκινισμένη
• ξύσμα ενός πορτοκαλιού
• 1 κ.σ. εκχύλισμα βανίλιας
• 100 γρ. φουντούκια καβουρδισμένα και αλεσμένα σαν αλεύρι
• 100 γρ. ταχίνι με κακάο

Για την βουτυρόκρεμα (προαιρετική):

• 200 γρ. βιταμ σε θερμοκρασία δωματίου
• 600 γρ. ζάχαρη άχνη κοσκινισμένη
• 4 κ.σ. γάλα
• 1 κ.γλ. εκχύλισμα βανίλιας
• 1 πρέζα αλάτι
• 1 πρέζα κρεμόριο (θα το βρείτε στα σούπερ μάρκετ, στα ήδη ζαχαροπλαστικής)

Μέθοδος παρασκευής:

Για το κέικ:

Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε το βιτάμ με την ζάχαρη με το σύρμα μέχρι να αφρατεψει. Προσθέτουμε τα αυγά (ένα- ένα), το ξύσμα και την βανίλια. Συνεχίζουμε με την φαρίνα και τα τριμμένα φουντούκια ανακατεύοντας με μια σπάτουλα. Βουτυροαλευρώνουμε μια φόρμα για κέικ και προσθέτουμε το μισό μίγμα. Βάζουμε το ταχίνι με κακάο και συνεχίζουμε με το υπόλοιπο μίγμα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160°C στον αέρα για 40-45′ κάνοντας το “τεστ” με το μαχαίρι. Έτοιμο!

Για την βουτυρόκρεμα:

Στον κάδο του μίξερ βάζουμε το βιτάμ με την άχνη και ανακατεύουμε μέχρι να αφρατεψει το μίγμα. Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε λίγο ακόμα. Έτοιμη! Την απλώνουμε στο κέικ μας και απολαμβάνουμε!

Tip:

Με ή χωρίς την βουτυρόκρεμα είναι πεντανόστιμο κέικ!