Τι όμορφα που είναι να κάθεσαι αυτήν την εποχή στην βεράντα με καλή παρέα, δροσερό κρασάκι και 2-3 μεζέδες! Και δεν χρειάζονται πολλά… Μα, κυρίως, πράγματα απλά. Και τόσο απλό είναι κι αυτό το ΑΛΜΥΡΟ CHEESECAKE ΜΕ ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ ΤΟΜΑΤΑ που έφτιαξα και στόλισε το τραπέζι μας χθες βράδυ… Κι αν η μαρμελάδα είναι από τα @paradosiaka_proionta_lagada, ακόμα καλύτερα!
Υλικά:
- 200 γρ. παξιμάδι χαρουπιού
- 40 γρ. βούτυρο λιωμένο
- 8 κ.σ. ελαιόλαδο
- 200 γρ. ανθότυρο
- 200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
- 180 γρ. φέτα κατσικίσια
- μαρμελάδα τομάτα
Εκτέλεση:
Θρυμματίζουμε τα παξιμάδια στο μούλτι μέχρι να γίνουν σαν σκόνη. Τα ανακατεύουμε με το λάδι και το βούτυρο και στρώνουμε το μίγμα σε ταψάκι με αποσπώμενη βάση. Αφήνουμε στο ψυγείο για 1 ώρα. Στη συνέχεια, ανακατεύουμε πολύ καλά στο μπλέντερ το γιαούρτι, το ανθότυρο και την φέτα μέχρι να γίνει ένα ομοιογενές μίγμα. Βάζουμε την γέμιση πάνω από το παξιμάδι, προσθέτουμε και την μαρμελάδα και αφήνουμε στο ψυγείο για 2-3 ώρες τουλάχιστον.
Μπορείτε να βρείτε τη μαρμελάδα τομάτας από τα Παραδοσιακά Προϊόντα Λαγκαδά στον παρακάτω σύνδεσμο:
https://www.instagram.com/paradosiaka_proionta_lagada/
Αγοράστε τα υλικά της συνταγής… Με μερικά κλικ θα φτάσουν στο σπίτι σας! Επιλέξτε ένα από τα παρακάτω eshop πατώντας πάνω στη φωτογραφία.
ΑΒ Βασιλόπουλος
E-fresh.gr
