Κουρκουμπίνι… Το λες και γεμίζει το στόμα σου. Η απλότητα στο μεγαλείο της, ειδικά για όσους αγαπούν τα σιροπιαστά!
Υλικά συνταγής:
- 1 πακέτο φύλλο κρούστας
- 100γρ. λιωμένο βούτυρο
- λίγο νερό για το κλείσιμο των φύλλων
- σπορέλαιο για το τηγάνισμα
Για το σιρόπι:
- 300 γρ. ζάχαρη
- 200 γρ. νερό
- 1 στικ κανέλας
- φλούδα ενός λεμονιού
- 100 γρ. μέλι @constali_honey
Μέθοδος παρασκευής:
Σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά βάζουμε τα υλικά για το σιρόπι. Αφήνουμε να σιγοβράσει για 2-3 λεπτά. Αποσύρουμε και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.
Απλώνουμε στον πάγκο ένα φύλλο και με ένα πινέλο ραντίζουμε καλά με το λιωμένο βούτυρο.
Τοποθετούμε άλλο ένα φύλλο από πάνω και επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία. Στη συνέχεια, τυλίγουμε τα δύο φύλλα μαζί στη μέση και ραντίζουμε με βούτυρο. Τυλίγουμε σε ρολό σφιχτά και αλείφουμε την άκρη του με το νερό, πιέζοντας καλά ώστε να κλείσουν οι άκρες.
Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία με όλα τα φύλλα. Βάζουμε τα ρολά σε ταψί, σκεπάζουμε με διαφανή μεμβράνη και αφήνουμε στο ψυγείο για μισή ώρα να σφίξουν.
Κόβουμε τα φύλλα σε κομμάτια.
Σε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά βάζουμε το σπορέλαιο. Αφού ζεσταθεί καλά, ρίχνουμε τα κουρκουμπίνια και τηγανίζουμε μέχρι να πάρουν χρυσαφένιο χρώμα.
Αποσύρουμε με τρυπητή κουτάλα σε πιατέλα με απορροφητικό χαρτί και στη συνέχεια, τα ρίχνουμε όσο είναι ζεστά στο σιρόπι, αφήνοντας για λίγο να “τραβήξουν”.
Έτοιμα!
