Cinnamon rolls, γιατί αγαπάμε τρελά την κανέλα. Είναι, πώς να το πω, βάλσαμο στην ψυχή!
Υλικά συνταγής:
Για τη ζύμη:
- 400 γρ. αλεύρι γ.ο.χ. @limnosflourstamateris
- 50 γρ. καστανή ζάχαρη
- 1 πρέζα αλάτι
- 1 φακ. ξηρή μαγιά
- 180 ml χλιαρό γάλα
- 60 γρ. βούτυρο λιωμένο (χλιαρό)
- 1 αυγό
Για τη γέμιση:
- 70 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
- 80 γρ. καστανή ζάχαρη
- 2 κ.σ. κανέλα
Για το γλάσο:
- 120 γρ. τυρί κρέμα
- 60 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
- 2 κ.σ. γάλα
- 150 γρ. άχνη ζάχαρη
- λίγο αλάτι
Μέθοδος παρασκευής:
Στον κάδο του μίξερ βάζουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το αλάτι και την μαγιά και ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι. Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά της ζύμης και ζυμώνουμε με τον γάντζο για 5′. Ίσως κολλάει λιγάκι η ζύμη, αλλά δεν μας πειράζει.
Σκεπάζουμε και αφήνουμε στην άκρη για 1 ώρα.
Αλευρώνουμε τον πάγκο μας και ανοίγουμε τη ζύμη σε ένα σχετικά ορθογώνιο σχήμα.
Αλείφουμε με το βούτυρο και πασπαλίζουμε τη ζάχαρη και την κανέλα. Τυλίγουμε σε ρολό και κόβουμε σε ρολάκια (περίπου 10).
Τοποθετούμε τα ρολάκια σε ένα βουτυρωμένο πυρέξ, σε απόσταση μεταξύ τους και αφήνουμε στην άκρη σκεπασμένα για 45′.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 25-30′ στον αέρα.
Αφήνουμε να γίνουν χλιαρά και προαιρετικά, περιχύνουμε το γλάσο, το οποίο φτιάχνουμε ανακατεύοντας απλώς όλα τα υλικά σε ένα μπολάκι.
